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厦门市建造菌类冷库

2020-05-23 20:43:16 浏览量

       厦门市隶属于福建省,是福建省副省级市,国务院批复确定的中国经济特区,东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市。每年的4-9月是菌菇的生长旺季,在厦门建造冷库储存菌菇需要注意哪些事项,如何建造呢?
      都说食用菌是“上帝食品”、“健康使者”,都说“一荤一素一菇”是黄金搭档。菌类是大自然馈赠的珍贵食材,品种多、口感丰富、老少皆宜。食用菌中富含有多种生物活性物质,对维护人体健康有重要的利用价值。开心快乐8 的餐桌上,自然也少不了它的身影。但是对于菌菇种植户来说,销量好的背后也有担忧,那就是菌菇产量大保鲜期短,如果碰上滞销很容易亏损,因此冷库存储条件的完善及冷链物流业的发展对其至关重要。

      菌菇类因含有很多普通蔬菜没有的营养物质备受欢迎,也被各菜农大量种植采购。采收后的蘑菇虽然离开了培养料,但它仍然是活的有机体。此时菇体内的有机质分解、氧化,不断地丧失水分和排出二氧化碳。代谢作用的结果使食用菌不断地朝着衰老败坏的方向进行。

      市场上大量的种植,长距离的运输,开心快乐8 很难想象没有进行人工干预的菌菇类食品从田间地头到消费者手里后,会是个什么样子。那么开心快乐8 经常使用的香菇如何储存呢?

      开心快乐8 知道,香菇的成长期虽然不长,但产量大,从播种到采收,一般需35~40天即可一连收五批菇,每平方米可收菇10~20公斤。大产量加上较短的保鲜期限,如何保障菇类蔬菜的新鲜并造就更大的价值?又怎样使这些鲜美的菌类食物在一定时间内保持良好的状态呢

      香菇保鲜冷库的温度通常在2-4℃,不可过高叶不可过低,过低会引起代谢反常,导致冷害。只有在合适的温度下,使呼吸速度减慢,可有效缓解菇类快速萎蔫、失水等状况。商品质量显著提高。

      在厦门建造冷库储存菌菇,建造香菇保鲜冷库及冷藏库,有效解决了当地菇类的存储保鲜问题,不会导致菇体失水快,引起收缩、起皱,菌盖翻卷、开裂,木质化程度高,质地变硬。合理有效的储存令种植户及果蔬商拥有更长和更合理的销售和上市时间,可以源源不断地输出产品。开心快乐8 平日里买的成品瓶装或袋装金针菇香菇酱等一系列的菌类加工产品,在其加工生产及储藏中,也是离不开低温冷藏的,保鲜冷库在这其中同样劳苦功高。
随着我国食品类型多元化的发展,传统食品也在进行着各类的更新变革,菌类产品通过各类工业再加工,成为人们更加喜爱的多类型餐品。当然食品类型的改变一定程度上改变了食品的存储及运输环境。
干食用菌种类繁多,干香菇、干木耳、干金针菇、干银耳等都属于此。各种干食用菌的贮藏方法都一样,现以干香菇为例加以说明。香菇 烘干后,容易吸收空气中的水分,如果不妥善贮藏,很容易返潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。所以香菇烤干后,要 按大小分级、冷却后迅速装入塑料袋中。为了保持袋内干燥的环境,可 在塑料袋中放人一小包氧化钙,以免菇体内的糖分吸水渗出。
贮藏时应 当注意以下几点: 一要干燥贮存。香菇吸水性强,含水量高时容易氧化变质,也会发生霉变。因此,香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器 内必须放入适量的块状氧化钙或干木炭等吸湿剂,以防返潮。
二要低温 贮存。香菇必须在阴凉、通风处贮存,也可把经过密封包装的香菇置于冰箱或冷库中贮存。
三要避光贮存。光线中的红外线会使香菇升温,紫 外线会引发光化学作用,从而加速香菇变质。因此,既要避光包装,又 要避光贮存。
四要密封贮存。密封贮藏可以减轻香菇的氧化反应,延长 保藏期,还能减少香气物质的挥发损失,保证香菇的风味。可将香菇用 食品袋密封包装后贮藏于铁罐、陶瓷缸等可密封的容器内,要尽量少开 容器口。

      由此看来,专业的保鲜冷库确实为各类菌类产品创造了难以估量的价值,保鲜冷库也真算是菌类贮存的福音。那开心快乐8 要想让美味健康的食品上桌,各个环节都必须控制到位。今天厦门市的一位客户咨询储存香菇的冷库如何建造和注意事项,建议您电话咨询上海安叶工程技术有限公司(开心快乐8 ),它以多年的冷库承建经验会给您一个满意和合理的工程方案和精确预算。咨询电话: 021-50188788。


 
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